Significado
Se llama así al aspecto y a los modales pueblerinos, en el sentido de rústicos, de poco refinados, de una persona.
Ejemplo
Lleva veinte años viviendo en la ciudad, pero aún se le nota el pelo de la dehesa.
Origen
Dehesa es una gran extensión de terreno dedicada a pastos.
Pelo vale aquí por «piel, aspecto exterior, pinta». Fácil resulta unir ambos significados.