Significado
Se emplea esta expresión para despedir a alguien o a algo que no se sabe si va a regresar.
Ejemplo
¿Que le has prestado diez mil pesetas a Carlos? Pues hasta verte, Jesús mío, porque no te las devolverá.
Origen
Hace años en los refectorios de los conventos se daba a los frailes el agua y el vino en unos cuencos que en el fondo llevaban grabadas las iniciales I.H.S. (Jesucristo, Salvador de los hombres).
Cuando apuraban completamente el cuenco, aparecía el nombre de Jesucristo, por lo que, jocosamente, se despedían de Él hasta la próxima vez en que se vieran, o sea, hasta que volvieran a apurar el vino o el agua.