Significado
Enfadarse o comportarse de forma que se pierde el control de la situación.
Ejemplo
Ayer bebiste más de la cuenta y, de verdad, perdiste los estribos.
Origen
Los estribos son las piezas, generalmente de metal, que sirven al jinete para apoyar los pies y que, como las riendas, se emplean para controlar la marcha de la caballería.
(Ver Con un pie en el estribo.)