Significado
Tener muchas ganas de una cosa, especialmente de comer algo.
Ejemplo
Ese pollo asado tiene una pinta que se me está haciendo la boca agua.
Origen
Cuando alguien tiene muchas ganas de comer, las glándulas salivales comienzan a expulsar saliva dentro de la boca. De ahí la hipérbole, que pretende dar a entender que se tiene la boca tan llena de agua, de saliva, que es agua.