Significado
Esta expresión es un intensificador de las virtudes o defectos de alguien. Podemos decir que alguien es bueno, honrado, malo o estúpido a carta cabal, si bien es cierto que se usa más con las virtudes que con los defectos.
Origen
Significa algo así como «por completo», «totalmente», «verdaderamente», como si esa virtud o defecto estuviese certificado por haber sido escrito en una carta que no miente, que sólo proclama la verdad, cabal al máximo.
De hecho, antiguamente una carta cabal era el documento que daba fe de algo.