Significado
Desquitarse, tomarse la revancha de algo.
Ejemplo
Estuve en Inglaterra un mes y comí de pena, pero nada más llegar a España me saqué la espina y me pasé una semana entera comiendo en los mejores restaurantes.
Origen
La espina tiene unas evidentes connotaciones de pena o de dolor (Ver Dar mala espina), y quien se saca una espina clavada en su cuerpo siente rápidamente un alivio.
La locución, trasladada por medio de la correspondiente metáfora al campo de los sentimientos, tiene exactamente el mismo significado.